25 de marzo de 2015 – Fuente: La Capital de Rosario (Argentina)
Andrea Uboldi, directora de Promoción y Prevención de la Salud de la provincia de Santa Fe, confirmó que “hay 279 casos de leptospirosis en la provincia, de los cuales se han confirmado a la fecha 25 casos, y el resto se encuentran en distintas etapas de investigación”.
La funcionaria dijo que algunos de los casos de leptospirosis tienen muestras positivas que necesitan de una segunda prueba para su confirmación. Además de los mencionados, hay dos muertos por la enfermedad: una joven en la ciudad de Santa Fe y un hombre en la localidad de Chabás.
La leptospirosis se transmite por contacto de la piel (especialmente si está lesionada) con agua, tierra húmeda, vegetación o escombros contaminados con orina o tejidos de animales infectados (como roedores, caballos, vacas, cerdos y animales silvestres). Los síntomas son fiebre, cefalea, dolores musculares, articulares y óseos, ictericia, insuficiencia renal, hemorragias y afectación de las meninges.
Dengue
Uboldi también se refirió al alerta por la presencia de dengue importado en Rosario. “Venimos de un fin de año con alertas por los países limítrofes respecto del dengue”, afirmó la funcionaria de Salud. Y señaló que “se han identificado y diagnosticado en Rosario tres casos en lo que va del año”.
jueves, 26 de marzo de 2015
Buenos Aires, Bahía Blanca: Detectan un caso de botulismo
25 de marzo de 2015 – Fuente: Ministerio de Salud – Provincia de Buenos Aires (Argentina)
La Oficina de Alimentos del Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires se encuentra en alerta y realizando monitoreos conjuntos con las áreas epidemiológicas de la zona, tras detectar un caso de botulismo en Bahía Blanca, como consecuencia de la ingesta del producto “Pulpito en escabeche”, que se comercializó los días 14, 15 y 16 de marzo en la Fiesta Nacional del Ajo, en Médanos, partido de Villarino, al sur de la Provincia.
Se trata de una persona que se encuentra internada en un hospital privado de la ciudad, y se encuentra estable.
Mónica López, titular de la Oficina de Alimentos, advirtió que el producto contaminado puede identificarse con el dibujo de un pulpo en blanco y negro en su rotulado, al tiempo que solicitó a las personas que entren en contacto con el alimento, que “se abstengan de consumirlo y se dirijan a la autoridad bromatológica local o municipal para remitir el producto en cuestión”.
Asimismo, desde la cartera sanitaria se emitió un comunicado de alerta con la información a todas las direcciones de bromatología de la Provincia de Buenos Aires para que refuercen la prevención a nivel local.
La Oficina de Alimentos del Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires se encuentra en alerta y realizando monitoreos conjuntos con las áreas epidemiológicas de la zona, tras detectar un caso de botulismo en Bahía Blanca, como consecuencia de la ingesta del producto “Pulpito en escabeche”, que se comercializó los días 14, 15 y 16 de marzo en la Fiesta Nacional del Ajo, en Médanos, partido de Villarino, al sur de la Provincia.
Se trata de una persona que se encuentra internada en un hospital privado de la ciudad, y se encuentra estable.
Mónica López, titular de la Oficina de Alimentos, advirtió que el producto contaminado puede identificarse con el dibujo de un pulpo en blanco y negro en su rotulado, al tiempo que solicitó a las personas que entren en contacto con el alimento, que “se abstengan de consumirlo y se dirijan a la autoridad bromatológica local o municipal para remitir el producto en cuestión”.
Asimismo, desde la cartera sanitaria se emitió un comunicado de alerta con la información a todas las direcciones de bromatología de la Provincia de Buenos Aires para que refuercen la prevención a nivel local.
miércoles, 18 de marzo de 2015
Mendoza, San Rafael: Hospitalizaron dos menores con botulismo
17 de marzo de 2015 – Fuente: Diario San Rafael (Argentina)
Un niño que ingresó en la mañana del 16 de marzo en la unidad de terapia intensiva pediátrica del Hospital ‘Dr. Teodoro Juan Schestakow’, de San Rafael, y un bebé menor de un año que fue ingresado el 12 de marzo con similar sintomatología estarían afectados por botulismo del lactante, una enfermedad que se adquiere por la aspiración de esporas de la bacteria Clostridium botulinum, que se encuentran en el aire, y afecta sólo a pequeños menores de un año.
Gonzalo Herrera, director del establecimiento, explicó que la detección de esta patología toma algunos días, “Para hacer el examen de botulismo tomamos muestras de materia fecal, que se envían al laboratorio especializado de la Universidad Nacional de Cuyo, cuyos resultados tardan entre dos y tres días”, explicó.
El tratamiento debe comenzarse cuanto antes, inclusive en caso de que los análisis no estén todavía confirmados. Los pequeños ya recibieron tratamiento con antitoxinas y el bebé que ingresó el 16 de marzo permanece en un respirador artificial.
Cada año suelen aparecer entre uno a dos casos de botulismo del lactante en el departamento San Rafael. “En siete años que funciona la unidad de terapia intensiva pediátrica hemos atendido diez casos de botulismo del lactante, y 80% de los casos han requerido asistencia respiratoria mecánica”, explicó Herrera.
Afortunadamente, todos los niños que han padecido esta intoxicación en el departamento han sido detectados a tiempo y no presentan secuelas de la enfermedad.
“Siempre los casos de botulismo en lactantes aparecen en los cambios de estación; sobre todo hay que tener cuidado los días de viento zonda, y no se recomienda exponer al bebé a ese tipo jornadas con la particular climatología”, dijo Herrera.
Uno de los pequeños que ingresó es de la ciudad de San Rafael. Herrera aseguró que ha habido casos de pacientes tanto de la ciudad como de otros distritos.
Otro de los factores de riesgo es el consumo de miel en menores de un año, ya que este producto está asociado con el contagio del botulismo del lactante.
Un niño que ingresó en la mañana del 16 de marzo en la unidad de terapia intensiva pediátrica del Hospital ‘Dr. Teodoro Juan Schestakow’, de San Rafael, y un bebé menor de un año que fue ingresado el 12 de marzo con similar sintomatología estarían afectados por botulismo del lactante, una enfermedad que se adquiere por la aspiración de esporas de la bacteria Clostridium botulinum, que se encuentran en el aire, y afecta sólo a pequeños menores de un año.
Gonzalo Herrera, director del establecimiento, explicó que la detección de esta patología toma algunos días, “Para hacer el examen de botulismo tomamos muestras de materia fecal, que se envían al laboratorio especializado de la Universidad Nacional de Cuyo, cuyos resultados tardan entre dos y tres días”, explicó.
El tratamiento debe comenzarse cuanto antes, inclusive en caso de que los análisis no estén todavía confirmados. Los pequeños ya recibieron tratamiento con antitoxinas y el bebé que ingresó el 16 de marzo permanece en un respirador artificial.
Cada año suelen aparecer entre uno a dos casos de botulismo del lactante en el departamento San Rafael. “En siete años que funciona la unidad de terapia intensiva pediátrica hemos atendido diez casos de botulismo del lactante, y 80% de los casos han requerido asistencia respiratoria mecánica”, explicó Herrera.
Afortunadamente, todos los niños que han padecido esta intoxicación en el departamento han sido detectados a tiempo y no presentan secuelas de la enfermedad.
“Siempre los casos de botulismo en lactantes aparecen en los cambios de estación; sobre todo hay que tener cuidado los días de viento zonda, y no se recomienda exponer al bebé a ese tipo jornadas con la particular climatología”, dijo Herrera.
Uno de los pequeños que ingresó es de la ciudad de San Rafael. Herrera aseguró que ha habido casos de pacientes tanto de la ciudad como de otros distritos.
Otro de los factores de riesgo es el consumo de miel en menores de un año, ya que este producto está asociado con el contagio del botulismo del lactante.
Balnearia: Murió una persona por una probable leptospirosis
17 de marzo de 2015 – Fuente: La Mañana de Córdoba (Argentina)
Un hombre de 36 años radicado en Balnearia falleció en la madrugada del 15 de marzo en el Hospital ‘José Bernardo Iturraspe’ de San Francisco. Esa persona había ingresado con un cuadro de neumopatía pero su evolución provocó que se le hicieran los análisis para determinar si padecía de leptospirosis.
Trascendió que no es el único caso de pacientes de la zona afectada por la inundación que derivó en la realización de los exámenes para confirmar si se trata de esa zoonosis.
Mario Vignolo, director del hospital de San Francisco, manifestó que “se hicieron todos los análisis pertinentes que fueron enviados a Córdoba y todavía no están los resultados”.
El titular del nosocomio provincial advirtió que aún no está confirmado que la muerte se haya debido a leptospirosis, ya que todavía no se recibieron los resultados definitivos de los análisis que se le realizaron.
Vignolo aclaró: “Se sospechó de leptospirosis por la sintomatología y por el lugar de donde venía. Generalmente donde hay inundaciones hay ratas y estas transmiten la enfermedad”.
La leptospirosis es una enfermedad que en Argentina está catalogada como endémica y es causada por la bacteria Leptospira interrogans, y afecta tanto al hombre como a animales como roedores, perros, vacas, caballos, cerdos y ovejas.
La supervivencia del agente transmisor de esta patología está ligada a las condiciones del ambiente. Leptospira es capaz de sobrevivir hasta 180 días en suelos húmedos y fangosos o en lugares con agua estancada.
Estar atentos a los síntomas
Esta patología se caracteriza por tener síntomas similares a un resfrío o gripe fuerte, incluyendo fiebre, fatiga, dolor muscular y decaimiento. Ante la aparición de esas exteriorizaciones se recomienda concurrir al médico para realizarse los análisis correspondientes para establecer el correcto diagnóstico.
La localidad de Balnearia ya fue escenario de un brote de leptospirosis cuando en 2003 se confirmaron varios casos, lo que motivó que la Municipalidad declarara el estado de emergencia sanitaria.
Por estos días, el pueblo ubicado en el noroeste del departamento San Justo comienza a recuperar su ritmo normal luego de las inéditas lluvias que se produjeron a fines de febrero y que anegaron gran parte de la zona urbana, provocando la evacuación de personas y la suspensión de servicios.
Como consecuencia de ello, el Ministerio de Salud de Córdoba realizó fumigaciones en la zona inundada, se vacunó contra la hepatitis A y tétanos y se indicó quimioprofilaxis para leptospirosis, particularmente para las personas que estuvieron en contacto con agua estancada.
También resulta oportuno recordar que en 2007 se dispuso el estado de alerta nacional ante la aparición de casos graves en las provincias que sufrieron los mayores efectos por las inundaciones ocurridas en aquel momento. La leptospirosis provocó varias víctimas fatales en las ciudades de Santa Fe, Rosario y Gualeguaychú.
En aquel año, la provincia de Córdoba no estuvo ajena a la emergencia, ya que se reportó un caso confirmado en el Hospital de San Francisco.
En 2014, en El Fortín se detectó un caso de leptospirosis en una persona que estuvo colaborando durante la inundación que afectó a la localidad durante el mes de abril. Se trataba de un joven que estuvo varios días bajo atención médica y su cuadro fue controlado.
Un hombre de 36 años radicado en Balnearia falleció en la madrugada del 15 de marzo en el Hospital ‘José Bernardo Iturraspe’ de San Francisco. Esa persona había ingresado con un cuadro de neumopatía pero su evolución provocó que se le hicieran los análisis para determinar si padecía de leptospirosis.
Trascendió que no es el único caso de pacientes de la zona afectada por la inundación que derivó en la realización de los exámenes para confirmar si se trata de esa zoonosis.
Mario Vignolo, director del hospital de San Francisco, manifestó que “se hicieron todos los análisis pertinentes que fueron enviados a Córdoba y todavía no están los resultados”.
El titular del nosocomio provincial advirtió que aún no está confirmado que la muerte se haya debido a leptospirosis, ya que todavía no se recibieron los resultados definitivos de los análisis que se le realizaron.
Vignolo aclaró: “Se sospechó de leptospirosis por la sintomatología y por el lugar de donde venía. Generalmente donde hay inundaciones hay ratas y estas transmiten la enfermedad”.
La leptospirosis es una enfermedad que en Argentina está catalogada como endémica y es causada por la bacteria Leptospira interrogans, y afecta tanto al hombre como a animales como roedores, perros, vacas, caballos, cerdos y ovejas.
La supervivencia del agente transmisor de esta patología está ligada a las condiciones del ambiente. Leptospira es capaz de sobrevivir hasta 180 días en suelos húmedos y fangosos o en lugares con agua estancada.
Estar atentos a los síntomas
Esta patología se caracteriza por tener síntomas similares a un resfrío o gripe fuerte, incluyendo fiebre, fatiga, dolor muscular y decaimiento. Ante la aparición de esas exteriorizaciones se recomienda concurrir al médico para realizarse los análisis correspondientes para establecer el correcto diagnóstico.
La localidad de Balnearia ya fue escenario de un brote de leptospirosis cuando en 2003 se confirmaron varios casos, lo que motivó que la Municipalidad declarara el estado de emergencia sanitaria.
Por estos días, el pueblo ubicado en el noroeste del departamento San Justo comienza a recuperar su ritmo normal luego de las inéditas lluvias que se produjeron a fines de febrero y que anegaron gran parte de la zona urbana, provocando la evacuación de personas y la suspensión de servicios.
Como consecuencia de ello, el Ministerio de Salud de Córdoba realizó fumigaciones en la zona inundada, se vacunó contra la hepatitis A y tétanos y se indicó quimioprofilaxis para leptospirosis, particularmente para las personas que estuvieron en contacto con agua estancada.
También resulta oportuno recordar que en 2007 se dispuso el estado de alerta nacional ante la aparición de casos graves en las provincias que sufrieron los mayores efectos por las inundaciones ocurridas en aquel momento. La leptospirosis provocó varias víctimas fatales en las ciudades de Santa Fe, Rosario y Gualeguaychú.
En aquel año, la provincia de Córdoba no estuvo ajena a la emergencia, ya que se reportó un caso confirmado en el Hospital de San Francisco.
En 2014, en El Fortín se detectó un caso de leptospirosis en una persona que estuvo colaborando durante la inundación que afectó a la localidad durante el mes de abril. Se trataba de un joven que estuvo varios días bajo atención médica y su cuadro fue controlado.
domingo, 15 de marzo de 2015
El SENASA impulsa acciones para prevenir el síndrome urémico hemolítico
10 de marzo de 2015 – Fuente: Secretaría de Comunicación Pública (Argentina)
En Argentina, el síndrome urémico hemolítico (SUH) constituye la principal causa pediátrica de insuficiencia renal aguda y la segunda de insuficiencia renal crónica. Según información del Ministerio de Salud de la Nación, esta enfermedad es responsable de 20% de los trasplantes de riñón en niños y adolescentes.
El SUH es una enfermedad endémica y grave que se transmite por alimentos contaminados por una cepa de la bacteria Escherichia coli, productora de una toxina, que suele estar presente en la materia fecal de animales y personas.
En Argentina la distribución de los casos no se produce de forma homogénea. Existen algunas zonas en donde es necesario poner un énfasis especial en la comunicación de las medidas de prevención.
En la provincia de La Pampa, por ejemplo, según los datos de la Dirección de Epidemiología Provincial del Ministerio de Salud de la Nación, el SUH tiene 90% de incidencia en menores de 5 años de edad, de 63 casos registrados. En esa provincia, diversos factores favorecerían la alta incidencia de esta patología, entre ellos la elaboración de alimentos que responden a pautas culturales, la realización de actividades en el ámbito rural, la exposición al ganado, al ambiente y las aguas recreacionales.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) señaló en un comunicado que “es importante tener en cuenta que el SUH afecta particularmente a niños, ancianos y aquellos que –por padecer otras enfermedades– tienen su sistema inmunológico deprimido. Por eso, en casos extremos puede llegar a provocar la muerte”. Señaló que “los alimentos con mayor riesgo de portar esta bacteria son la carne, los vegetales frescos (hortalizas) y los lácteos.
Para evitar la contaminación se debe cocinar bien la carne hasta la desaparición de jugos rosados, lavar con agua segura los vegetales que se consumen crudos –como la lechuga y el repollo– y se debe evitar el consumo de leche sin pasteurización o productos elaborados con leche sin pasteurizar”.
La bacteria es parte de la flora normal del tracto digestivo del ganado, lo que representa un riesgo en las faenas realizadas en condiciones de higiene deficientes. Además, al sobrevivir en la materia fecal, puede contaminar los productos de huerta cuando se utilizan aguas contaminadas para el riego y fertilización; y la vestimenta y calzado de quienes realizan tareas rurales o visitas a los campos.
Manifestaciones de la enfermedad
El SUH puede presentarse a través de los siguientes síntomas en las personas: fiebre, vómitos y diarrea, sangre en las heces, irritabilidad, debilidad y letargo, anuria, palidez, hematomas, petequias e ictericia.
Ante la presencia de alguno de estos síntomas en menores de 5 años –pueden estar acompañados de fiebre– se recomienda llevarlos inmediatamente a la consulta médica.
Una vez diagnosticado el SUH, un especialista propiciará un tratamiento de soporte a fin de contrarrestar los síntomas, en función de la edad, del nivel de gravedad y de la tolerancia a los medicamentos de cada paciente.
El rol del SENASA
“El SENASA fiscaliza y certifica la calidad, sanidad e inocuidad de los agroalimentos. De esta forma, controla la cadena de productos y subproductos de origen animal y vegetal, destinados al consumo humano y animal”, explica Diana Guillén, presidenta del SENASA.
Entre esas tareas se incluye el control y prevención sobre la sanidad de los animales vivos y su transporte, el bienestar animal, la habilitación de los camiones, la faena y la inspección de los alimentos, su empaque y comercialización (en lo que respecta al tránsito federal y para exportación). A su vez, “en los frigoríficos, el personal del SENASA realiza una serie de estrictos procedimientos –que son auditados permanentemente– para evitar y/o prevenir la contaminación y mitigar el riesgo de ingreso de posibles enfermedades”, refiere Luis Carné, vicepresidente del Organismo.
El SENASA participa, junto a otras instituciones provinciales y nacionales, en tareas de difusión sobre el SUH que tienen como objetivo contribuir a la reflexión y revalorización de los hábitos de diferentes públicos para aportar a mejorar la calidad de la salud de la comunidad. En ese marco, el Organismo realizó en la Provincia de La Pampa “conferencias de prensa, participó en ferias municipales y capacitó a los trabajadores que realizan tareas relacionadas con la manipulación de alimentos en geriátricos, jardines, comedores municipales, al igual que entre inspectores de comercio, personal de bromatología, estudiantes e incluso a los trabajadores de la Cámara de Diputados Provincial”, explica Jorge Luis Dal Bianco, coordinador de Inocuidad del Centro Regional La Pampa-San Luis del SENASA.
Medidas de prevención
El SUH representa una enfermedad grave pero prevenible. De ahí la importancia de que la comunidad incorpore en los hogares las medidas necesarias para cuidar la salud de los consumidores. Por eso, el SENASA recomienda:
− Adquirir productos de origen animal y vegetal en establecimientos que reúnan las condiciones de higiene y habilitación necesarias.
− Lavarse las manos muy bien con agua y jabón siempre: después de ir al baño, de cambiar pañales, de manipular alimentos crudos (carnes y verduras), de trabajar la tierra, de volver de la calle; y antes de cocinar y comer.
− Lavar cuidadosamente frutas y verduras con agua segura.
− Cocinar muy bien las carnes (especialmente la carne picada hasta la desaparición de jugos rosados).
− Utilizar distintos utensilios de cocina para la carne cruda y para la cocida, y evitar el contacto entre éstas.
− Consumir leche, derivados lácteos y jugos de frutas pasteurizados.
− Consumir agua potable. Ante dudas sobre la calidad del agua, se recomienda hervirla o agregarle dos gotas de lavandina por litro de agua, agitar y dejar reposar 30 minutos antes de ingerirla.
− Conservar la cadena de frío de los alimentos que lo requieren.
− Conservar los alimentos frescos y cocidos en la heladera.
− En caso de trabajar en el campo, extremar las medidas de control sobre la vestimenta e higiene personal para prevenir la contaminación del ámbito familiar.
− Evitar que los niños menores de 5 años consuman chacinados y carnes de faenas caseras.
En Argentina, el síndrome urémico hemolítico (SUH) constituye la principal causa pediátrica de insuficiencia renal aguda y la segunda de insuficiencia renal crónica. Según información del Ministerio de Salud de la Nación, esta enfermedad es responsable de 20% de los trasplantes de riñón en niños y adolescentes.
El SUH es una enfermedad endémica y grave que se transmite por alimentos contaminados por una cepa de la bacteria Escherichia coli, productora de una toxina, que suele estar presente en la materia fecal de animales y personas.
En Argentina la distribución de los casos no se produce de forma homogénea. Existen algunas zonas en donde es necesario poner un énfasis especial en la comunicación de las medidas de prevención.
En la provincia de La Pampa, por ejemplo, según los datos de la Dirección de Epidemiología Provincial del Ministerio de Salud de la Nación, el SUH tiene 90% de incidencia en menores de 5 años de edad, de 63 casos registrados. En esa provincia, diversos factores favorecerían la alta incidencia de esta patología, entre ellos la elaboración de alimentos que responden a pautas culturales, la realización de actividades en el ámbito rural, la exposición al ganado, al ambiente y las aguas recreacionales.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) señaló en un comunicado que “es importante tener en cuenta que el SUH afecta particularmente a niños, ancianos y aquellos que –por padecer otras enfermedades– tienen su sistema inmunológico deprimido. Por eso, en casos extremos puede llegar a provocar la muerte”. Señaló que “los alimentos con mayor riesgo de portar esta bacteria son la carne, los vegetales frescos (hortalizas) y los lácteos.
Para evitar la contaminación se debe cocinar bien la carne hasta la desaparición de jugos rosados, lavar con agua segura los vegetales que se consumen crudos –como la lechuga y el repollo– y se debe evitar el consumo de leche sin pasteurización o productos elaborados con leche sin pasteurizar”.
La bacteria es parte de la flora normal del tracto digestivo del ganado, lo que representa un riesgo en las faenas realizadas en condiciones de higiene deficientes. Además, al sobrevivir en la materia fecal, puede contaminar los productos de huerta cuando se utilizan aguas contaminadas para el riego y fertilización; y la vestimenta y calzado de quienes realizan tareas rurales o visitas a los campos.
Manifestaciones de la enfermedad
El SUH puede presentarse a través de los siguientes síntomas en las personas: fiebre, vómitos y diarrea, sangre en las heces, irritabilidad, debilidad y letargo, anuria, palidez, hematomas, petequias e ictericia.
Ante la presencia de alguno de estos síntomas en menores de 5 años –pueden estar acompañados de fiebre– se recomienda llevarlos inmediatamente a la consulta médica.
Una vez diagnosticado el SUH, un especialista propiciará un tratamiento de soporte a fin de contrarrestar los síntomas, en función de la edad, del nivel de gravedad y de la tolerancia a los medicamentos de cada paciente.
El rol del SENASA
“El SENASA fiscaliza y certifica la calidad, sanidad e inocuidad de los agroalimentos. De esta forma, controla la cadena de productos y subproductos de origen animal y vegetal, destinados al consumo humano y animal”, explica Diana Guillén, presidenta del SENASA.
Entre esas tareas se incluye el control y prevención sobre la sanidad de los animales vivos y su transporte, el bienestar animal, la habilitación de los camiones, la faena y la inspección de los alimentos, su empaque y comercialización (en lo que respecta al tránsito federal y para exportación). A su vez, “en los frigoríficos, el personal del SENASA realiza una serie de estrictos procedimientos –que son auditados permanentemente– para evitar y/o prevenir la contaminación y mitigar el riesgo de ingreso de posibles enfermedades”, refiere Luis Carné, vicepresidente del Organismo.
El SENASA participa, junto a otras instituciones provinciales y nacionales, en tareas de difusión sobre el SUH que tienen como objetivo contribuir a la reflexión y revalorización de los hábitos de diferentes públicos para aportar a mejorar la calidad de la salud de la comunidad. En ese marco, el Organismo realizó en la Provincia de La Pampa “conferencias de prensa, participó en ferias municipales y capacitó a los trabajadores que realizan tareas relacionadas con la manipulación de alimentos en geriátricos, jardines, comedores municipales, al igual que entre inspectores de comercio, personal de bromatología, estudiantes e incluso a los trabajadores de la Cámara de Diputados Provincial”, explica Jorge Luis Dal Bianco, coordinador de Inocuidad del Centro Regional La Pampa-San Luis del SENASA.
Medidas de prevención
El SUH representa una enfermedad grave pero prevenible. De ahí la importancia de que la comunidad incorpore en los hogares las medidas necesarias para cuidar la salud de los consumidores. Por eso, el SENASA recomienda:
− Adquirir productos de origen animal y vegetal en establecimientos que reúnan las condiciones de higiene y habilitación necesarias.
− Lavarse las manos muy bien con agua y jabón siempre: después de ir al baño, de cambiar pañales, de manipular alimentos crudos (carnes y verduras), de trabajar la tierra, de volver de la calle; y antes de cocinar y comer.
− Lavar cuidadosamente frutas y verduras con agua segura.
− Cocinar muy bien las carnes (especialmente la carne picada hasta la desaparición de jugos rosados).
− Utilizar distintos utensilios de cocina para la carne cruda y para la cocida, y evitar el contacto entre éstas.
− Consumir leche, derivados lácteos y jugos de frutas pasteurizados.
− Consumir agua potable. Ante dudas sobre la calidad del agua, se recomienda hervirla o agregarle dos gotas de lavandina por litro de agua, agitar y dejar reposar 30 minutos antes de ingerirla.
− Conservar la cadena de frío de los alimentos que lo requieren.
− Conservar los alimentos frescos y cocidos en la heladera.
− En caso de trabajar en el campo, extremar las medidas de control sobre la vestimenta e higiene personal para prevenir la contaminación del ámbito familiar.
− Evitar que los niños menores de 5 años consuman chacinados y carnes de faenas caseras.
martes, 3 de marzo de 2015
La Municipalidad de General Villegas recuerda la prohibición de elaboración y comercialización de carne de cerdo que no provenga de frigorífico
04 de Marzo de 2015. Fuente: Diario Actualidad (Argentina).
Mediante un comunicado firmado por el Secretario de Promoción, José Luis Castilla, y ante el foco de triquinosis que fuera detectado por la oficina de Bromatología, la Municipalidad de General Villegas, el Ministerio de Asuntos Agrarios y SENASA (amparados por la Ley N° 18284 del Código Alimentario, Ley Provincial N° 11123 y Resolución de SENASA N° 555/06), recuerdan que está terminantemente prohibida la elaboración y comercialización de carne de cerdo y sus derivados (chacinados, embutidos y productos de la salazón), que no provengan de frigorífico o fábricas habilitadas para tal fin.
Mediante un comunicado firmado por el Secretario de Promoción, José Luis Castilla, y ante el foco de triquinosis que fuera detectado por la oficina de Bromatología, la Municipalidad de General Villegas, el Ministerio de Asuntos Agrarios y SENASA (amparados por la Ley N° 18284 del Código Alimentario, Ley Provincial N° 11123 y Resolución de SENASA N° 555/06), recuerdan que está terminantemente prohibida la elaboración y comercialización de carne de cerdo y sus derivados (chacinados, embutidos y productos de la salazón), que no provengan de frigorífico o fábricas habilitadas para tal fin.
Asimismo,
se recuerda que en caso de incumplimiento, se procederá al decomiso de la
mercadería y se hará responsable civil y penalmente, al que incurriere en esa
falta.
El comunicado llegó
luego de que se detectara un caso de triquinosis
Un
parásito de triquinosis fue detectado en una muestra de carne porcina que se
hizo en bromatología el pasado viernes al mediodía. Diario Actualidad dialogó
con José Luis Castilla, secretario de Promoción de la Municipalidad de General
Villegas, quien dio detalles sobre el asunto.
"El
caso fue confirmado por el municipio. Se procedió a hablar con el criador, que
es de General Villegas, y que tiene animales en dos criaderos o
establecimientos en el distrito villeguense. Inmediatamente al chacinador se le
decomisó toda la carne que tenía, que eran mayoritariamente embutidos",
explicó el funcionario municipal.
Siguiendo
el protocolo establecido se le dio aviso inmediato al SENASA y al Ministerio de
Asuntos Agrarios. "Una vez que intercede el SENASA el municipio pierde
autoridad. SENASA intervino los criaderos afectados para que no se movilicen
los animales desde esos dos establecimientos", expuso Castilla.
El
secretario de Promoción no confirmó el nombre del productor de chacinados ni
sus dos establecimientos. Además remarcó con énfasis que no hay pacientes con
triquinosis, ya que bromatología detectó el parásito antes de que la carne
pueda ser comercializada y afectara a alguna persona.
"Al
resto de los productores se les avisó que podían comercializar tranquilos
porque habían dado negativo. Ahora hay que esperar hasta el lunes a que venga
gente del Ministerio de Asuntos Agrarios para ver los procedimientos. Por el
momento todos los embutidos de ese productor fueron decomisados", concluyó
Castilla.
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